Mijntje Geurts ontdekte dankzij de jaarlijkse dikkebandenrace in haar woonplaats Luyksgestel al op jonge leeftijd dat ze hard kan fietsen. Het talent van Geurts bleef niet onopgemerkt. Ze maakte al snel de overstap naar Wielervereniging Schijndel om daar te kunnen trainen met andere rensters en kreeg na drie seizoenen de kans om onderdeel te worden van het profpeloton. In 2022 bij Lotto-Soudal, in 2023 bij Lotto Dstny en sinds 2024 bij Team Visma | Lease a Bike. In haar eerste jaar voor de geel-zwarte formatie was Geurts onderdeel van het succesvolle team dat de Princess Anna Vasa Tour domineerde.