Lieke Nooijen werd op haar veertiende lid van een lokale wielerverenging en maakte al snel haar debuut in de competitie. Op het WK junioren in Yorkshire (2019) veroverde ze de bronzen medaille. Het jonge talent fietste enkele jaren bij Wielervereniging Schijndel en maakte als tweedejaars belofte de overstap naar Parkhotel Valkenburg.
In haar eerste jaar voor Team Visma | Lease a Bike Women toonde Nooijen meteen haar klasse. De jonge Nederlandse won het eindklassement van de Princess Anna Vasa Tour door drie etappes te winnen, waarvan twee individuele etappes. Niet veel later soleerde Nooijen op indrukwekkende wijze naar de zege in de Egmont Cycling Race.